黑蒜的发酵温度

黛王黑蒜 是由新鲜的大蒜在一定湿度条件下经高温热处理一个月以上所制得的。热处理后，大蒜的许多物理化学性质发生改变，颜色变成黑色、味道由辣变甜、辛辣气味消失、质地从脆...

黑蒜的烘制

1、蒸制温度 酚类物质是 黑蒜 中的重要功能性成分之一，总酚含量很大程度上反映了黑蒜的功能作用。含水率与黑蒜的形态、口感关系紧密。从图1可以看出，随着蒸制温度的升高，总...

富硒黑蒜技术

随着社会的发展，人们的生活水平有了很大提高，其饮食结构也发生了根本性的变化，功能型、营养型、保健型的食品越来越受到人们的喜爱。提倡健康的生活方式已成为现代人们的共...

什么品牌的黑蒜最好吃？

黑蒜 是什么？很多人头一次听说黑蒜的时候，都会一头雾水，黑蒜不就是种出来的黑色大蒜吧？像黑小麦、黑玉米、黑枸杞一样的新品种? 不，黑蒜不是种出来的，而且吃起来甜甜糯糯...

不同发酵方法的黑蒜营养不同

不同发酵方法的 黑蒜 营养不同具体有哪些呢，下面，跟着黑蒜厂家--瑞福生黑蒜来了解一下。 以70、80、85℃3个恒温条件下发酵，蒜泥发酵过程中结合色差测定，可溶性糖含量、总酚含...

大蒜由白变黑的过程

话说，不是每一颗生蒜都能成为 黛王黑蒜 ，黛王黑蒜是有非常严格选择的~ 黛王黑蒜 的制作工艺并不复杂，关键步骤就是进入高温高湿室发生的一系列生物反应。 原料： 圆满充实、无...